Irancy 2017

 

Vignoble

& terroir

 

Climats : Paradis, Renouel, Beaux Monts, Bâtardes

Cépage : pinot noir

Sol : argilo calcaire sur des marnes kimméridgiennes

Densité de plantation : 7700 pieds/ha

Âge des vignes : de 30 à 50 ans

Vendanges, vinifications & élevage

 

Date de vendange : 16 septembre 2017

Vendanges manuelles

Vinification en cuves bois et béton

Vendange : éraflée à 90 %, entière à 10%

Extraction : par pigeages et remontages légers

Durée de macération : 15 jours

Élevage : 100 % en pièces bourguignonnes de 3 et 4 vins

Décantation : naturelle après soutirage en cuve inox

Stabilisation tartrique : non

Collage : non

Filtration : non

Date de mise en bouteille : 26 octobre 2018

Production : 3 600 bouteilles

Vignoble & terroir

 

Climats : Paradis, Renouel, Beaux Monts, Bâtardes

Cépage : pinot noir

Sol : argilo calcaire sur des marnes kimméridgiennes

Densité de plantation : 7700 pieds/ha

Âge des vignes : de 30 à 50 ans

 

Vendanges, vinifications

& élevage

 

Date de vendange : 16 septembre 2017

Vendanges manuelles

Vinification en cuves bois et béton

Vendange : éraflée à 90 %, entière à 10%

Extraction : par pigeages et remontages légers

Durée de macération : 15 jours

Élevage : 100 % en pièces bourguignonnes de 3 et 4 vins

Décantation : naturelle après soutirage en cuve inox

Stabilisation tartrique : non

Collage : non

Filtration : non

Date de mise en bouteille : 26 octobre 2018

Production : 3 600 bouteilles